Linsen,Spätzle und Saitenwürstle
Auch sehr leggaaaaaaa ..Hehe selbst Swen der erst das Gesicht verzogen hat, hat fast den Topf leer gemacht so gut fand er es dann 
ich darf es wieder kochen *freu freu*
Linsen:
400g getrocknete braune Linsen
1 Zwiebel
2 EL Margarine
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Fleischbrühwürfel
1 gehäufter EL Tomatenmark
4 Paar Saitenwürste auch Wiener genannt
2 EL Essig
Bei diesem typisch schwäbischem Rezept Linsen mit Spätzle, zuerst die Linsen waschen und über Nacht in einem Topf mit kaltem, ungesalzenem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Linsen in einem Sieb abseihen. Das Einweichwasser wegschütten.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Fett hellbraun anbraten. Die abgetropften Linsen dazugeben, einmal durchrühren und mit ungesalzenem Wasser und 1 EL Tomatenmark auffüllen. Zum Kochen bringen und in etwa 45 – 50 Minuten weich kochen. Möglichst nicht umrühren.
In einem zweiten Topf aus Margarine und Mehl eine dunkle Mehlschwitze zubereiten, kräftig mit Fleischbrühe, Salz und Pfeffer würzen und die gar gekochten Linsen dazugeben und vorsichtig alles miteinander vermischen. Zum Schluss das Linsengemüse mit Essig abschmecken. Die Würstchen werden gesondert in heißem Wasser erwärmt und auf das Linsengemüse gelegt. Als Beilage serviert man Spätzle dazu.
Spätzle:
250g Mehl (Spätzle Mehl)
4 Eier
3EL Wasser
Prise Salz
Bei diesem Rezept schwäbische Spätzle, aus den oben angegebenen Zutaten einen zähen Teig schlagen, den man solange mit dem Rührlöffel bearbeitet, bis er Blasen wirft. 20 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Topf mit Wasser und 1Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
Nun gibt man etwas Teig in die Spätzlepresse, und presst den Teig in das kochende Salzwasser.Das Wasser muss immer sprudelnd kochen solange man die Spätzle einlegt. Sobald sie wieder oben schwimmen nimmt man sie mit einem Sieb heraus und gibt sie in eine Schüssel, dabei zwischendurch die Spätzle mit 2 EL immer wieder vermischen, damit sie nicht zu sehr verkleben, oder man gibt zwischendurch immer wieder ein kleines Stückchen Butter hinzu und mischt diese darunter.
Man kann die frisch aus dem kochenden Wasser geschöpfte Spätzle auch kurz in eine Schüssel mit lauwarmem, klaren Wasser einlegen, danach wieder herausschöpfen und in eine vorgewärmte Schüssel geben.
Tipp:
Besonders festlich wird es mit einer Schmelze darüber:
Dazu nimmt man 1 EL Butter und 1 – 2 EL Semmelbrösel sowie eine Prise Salz und schmelzt die Zutaten in einem Pfännchen und gibt sie über die Spätzle.
Jammi wieder hunger drauf bekomm 
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