The M-O-Ds

Seid wir im Garten Äpfel ohne Ende haben,bin ich hier öfters am Apfelkuchen backen.

Das Rezept hab ich zum Teil selber zusammen gestellt und ich muss sagen es hat funktioniert.

hier einmal das Rezept:

13 EL Zucker 

7 Eier

2 P. Vanillezucker

13 EL Mehl

2 P. Backpulver

300ml Milch

2 P. Vanille Pudding

7 EL Öl

5-6 große Äpfel (nach belieben auch mehr)

Den Zucker,Vanillezucker und die Eier zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren.

Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu dem Zucker-Eierschaum geben wider verrühren.

Die Milch und den Vanille Pudding in eine Schüssel geben und verrühren dann in den Teig geben,das Öl auch und alles wieder verrühren.

Die Äpfel schälen und entkernen,den Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit in den Teig geben unter den Teig geben und das ganze in eine Auflaufform geben.Kuchenbleche gehen auch.

Das ganze ca. 60 min bei 180°C backen (Mittlere Stufe)

Mit Zimt im Teig schmeckt der Kuchen auch sehr lecker.

Viel spaß beim nachbacken Eure Val

Rezepte Äpfel, Apfelkuchen, Herbst

Wir hatten diese Woche Lust auf ein Brathähnchen, und wie immer stellte sich dabei die Frage, wie machen wir das am Sinnvollsten? Es soll ja läute geben, die schmeißen das tote Tier einfach in eine Pfanne. Erfahrungs-   gemäß wird der Vogel darin aber nicht wirklich toll. Also könnte man ihn doch in ein Bratgefäß legen und das dann in den Backofen schieben…

Könnte man, aber Swen war der Meinung, dass so ein Hähnchen am besten wird, wenn es steht, seine Eltern hatten früher so Teile, da wurde das Hähnchen anal aufgespießt und ab gings in die Röhre. So etwas haben wir leider nicht. Aber es gibt ja schließlich Dosenhähnchen, dabei wird der Vogel einfach auf eine 0,5 Liter Dose Bier gesetzt und diese wird dann in den Ofen geschoben. Eine Bierdose haben wir auch nicht, aber leere Bierflaschen. Also das Hähnchen aufgespießt und ab in den Ofen.

Das ganze hat wirklich super funktioniert, nur die Flasche direkt danach abspülen sollte man nicht.

In diesem Sinne

Val & Swen

Rezepte Flaschenhähnchen, Geflügel, Hähnchen

darum kann auch nicht jeder ein Kartoffelpüree machen, bei dem ich freiwillig meinen Teller fülle.

Meistens sind zu viele Stücke drin und wenn ich beim Essen des Kartoffelpürees erst mal Stücke kauen muss, dann lasse ich es meistens stehen. Es gibt aber auch die zu dünne Variante, die habe ich neulich bei Freunden gegessen. Das was ich da vorgesetzt bekommen habe, erinnerte eher an Kartoffelsuppe. Ok, die Hausherrin versuchte es mir recht zu machen, da sie mir beim ersten mal ein Kartoffelpüree vorsetzte in dem mehr Stücke waren, als für mich verträglich, hielt sie es für eine gute Idee, beim zweiten Anlauf einfach den Pürier Stab zu Hilfe zu nehmen, das Ergebnis war für mich nicht wesentlich besser als der Püree mit Stücken.

Am Samstag gab es dann bei uns auch Kartoffelpüree, in Verbindung mit Sauerkraut und Nürnberger Rostbratwürstchen. Und den Kartoffelpüree zu basteln war meine Aufgabe.

Ich persönlich empfinde das als ziemlich einfach, man kocht die Kartoffeln, dabei dürfen sie ruhig weich werden.  Sind die Kartoffeln gar, schüttet man das restliche Wasser einfach ab und zerstampft die Kartoffeln einfach in dem Topf in dem sie gekocht wurden. Dann gibt man etwas Milch und Salz dazu und mixt den Spaß einfach mit dem Handmixer. Dabei werden die letzten Stücke zersetzt und es entsteht eine cremige Konsistenz. Man kann zusätzlich noch etwas Schmand hinzugeben, um das cremige zu steigern. Zu guter Letzt schmeckt man das ganze noch mit Muskatnuss ab, dabei sollte man aber Vorsicht walten lassen, denn Muskatnuss ist ein Halluzinogen und kann zudem bei übermäßigen Konsum zum Tode führen.

Und so sieht das ganze dann fertig aus. Der Knackpunkt ist natürlich der, dass es genügend Menschen gibt, die Kartof-felpüree mit Stücken lieber essen, andere kennen es einfach gar nicht anders und wieder andere emp-finde es als zu aufwändig ein Kartoffelpüree so zu machen wie ich, diese Leute greifen dann gern mal ins Regal mit den Fertig-gerichten und kaufen Kartoffelpüree aus der Tüte. Wenn man etwas experimentiert bekommt man auch mit dem Tütenpüree einen Püree mit der von mir bevorzugten Konsistenz, aber geschmacklich kommt es nicht ans Original.

Grüße

Euer Swen

Rezepte Kartoffelpüree

Heute hab ich mir mal den Spaß gegeben einen Kuchen zu backen, eigentlich spricht für mich alles gegen backen, ich mein, dass ist nicht wie kochen, wo man experimentieren kann, nein backen erinnert mich immer an Chemie, befolge die Mengenangaben ganz genau, sonst geht es in die Hose.

Aber wenn ein Kuchen schon Tassenkuchen heißt wird das wohl nicht so schwer sein, dachte ich mir.

Was braucht man dazu?

5 Eier

2 Tassen Zucker

2 Tassen Mehl

I Päckchen Vanille Zucker

1 Päckchen Backpulver

1 Tasse Cola, Fanta oder Mineralwasser (bei mir diesmal Schwipp Schwapp )

1/2 Tasse Öl

Kakaopulver nach Bedarf

Wie gehts?

Man zerschlägt die Eier und versucht die Schale außerhalb der Schüssel zu belassen in die man sie wirft, gibt dazu den Zucker und den Vanille Zucker und rührt das ganze schaumig.

Als nächstes schüttet man einfach das Mehl, das Backpulver, das Öl, die sprudelnde Flüssigkeit und das Kakaopulver in die Schüssel und mixt das ganze zu einem glatten Teig. Diesen gibt man in eine Backform und stellt sie in den auf 170°C vorgeheizten Backofen.

Nach etwa einer 3/4 Stunde kann man dann den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Profis wissen ja selbst, dass man durch das rein piksen mit einem Holzstäbchen oder einem Messer heraus finden kann ob der Kuchen fertig ist. Für die, die es nicht wissen, wenn man das Messer Teig frei aus dem Kuchen zieht ist dieser fertig.

Also nicht dass ich mich jetzt ans Backen gewöhnen könnte aber der Kuchen ist wirklich einfach, und das Ergebnis recht ansehnlich und geschmacklich auch einwandfrei.

Also viel Spaß beim nach backen und guten Appetit.

Euer

Swen

Rezepte backen, Backofen, Tassen, Tassenkuchen

Heute hab ich mal versucht zu kochen, es gab ein Nudel-Schinken Gratin.

Ganz ohne ein Fix-Produkt komme ich dabei natürlich nicht aus, aber hier erst mal was ich da rein geklatscht habe:

500g Nudeln (Fusilli)

4 Packungen Knorr Fix für Nudel-Schinken-Gratin (kann natürlich auch von Maggi sein)

400ml Sahne

1600ml Wasser

1 Dose Erbsen und Möhren

Gekochten Schinken (ich denke da sollte jeder selber rein klopfen wie er will, bei mir waren es nur 250g)

Mozzarella

Geriebenen Käse (auch hier gilt, jeder so wie er es braucht bei mir waren es 200g)

Erst mal das Wasser und die Sahne in einen großen Topf geschüttet und das Fix-Produkt in das noch kalte Gemisch rühren. Während das dann aufkocht kann man schon mal die noch rohen Nudeln in eine Auflaufform werfen, und den Schinken würfeln. Den gewürfelten Schinken zu den Nudeln schütten und die abgeschütteten Erbsen und Möhren ebenfalls zu den Nudeln geben. Wem die Möhren übrigens zu groß sind, der kann sie auch noch klein hacken, hab ich auch gemacht. Den Mozzarella klein schneiden, zerreißen oder wie auch immer passend machen, damit man ihn einiger maßen in der Auflaufform verteilen kann.

In der Zwischenzeit hat sich auch das Gemisch dazu durchgerungen, sich von seiner warmen Seite zu zeigen, also nichts wie raus aus dem Topf und rein in die Auflaufform. Jetzt den geriebenen Käse oben drüber und ab in den Backofen. Hier hab ich den ganzen Spaß noch mal eine halbe Stunde backen lassen.

Wenn der Käse obendrauf Goldbraun und einigermaßen fest ist, kann man das ganze auf Teller werfen.

Wer es nach machen will, dem wünsche ich schon mal einen guten Appetit.

Gruß

Swen

Rezepte Auflauf, Nudel-Schinken-Gratin, Nudeln, Rezept

Heute war mal wieder so ein Tag wo keiner von uns genau wusste worauf er hunger hat…

Also haben wir hin und her überlegt bei allem was gesagt worden ist haben wir alle die Gesichter verzogen so auf die Art *nicht schon wieder*

Irgendwie mach ich schon seid Wochen an Kohlrouladen rum, immer wieder jammer ich Swen die Ohren voll ich will Kohlrouladen essen! und so machte ich einfach mal den Vorschlag. Swen fand die Idee klasse…

Also nix wie weg und schnell Einkaufen damit wir nicht wieder alles umwerfen wie so oft.

Und da die fertigen nicht wirklich gut sind machen wir die auch selber

1 Weißkohl

1Kg Hackfleisch

2 Eier

2EL Paniermehl

Salz Pfeffer

1L Wasser

1 Zwiebel

Bratensaft/Sauce

Kartoffel

Den Weißkohl am besten erst mal bis er weich ist kochen.Damit man ihn besser auseinander bekommt. das Wasser vom gekochten Kohl in einer Schüssel aufheben (beinhaltet den Geschmack vom Kohl). den Kohl auseinander nehmen und versuchen große Blätter zu bekommen.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben mit den Eiern, Salz,Pfeffer,Zwiebeln und dem Paniermehl vermischen so das es eine Masse gibt.

Das Hackgemisch in die Kohlblätter geben, die Kohlblätter um das Hackfleisch wickeln und mit Zahnstocher oder Bindfaden zusammen machen.

Das Wasser vom gekochten Kohl wieder in einen großen Topf geben und mit Bratensaft/Sauce zusammen mischen.

Die fertigen Rouladen in der Pfanne Gold/Braun anbraten und dann in die Soße geben und ca.1Stunde auf kleiner Stufe kochen lassen.

Dazu eigenen sich Salzkartoffeln!!!

Rezepte Kartoffeln, Kohlrouladen

Na zu dem Kartoffelsalat muss ja wohl noch was dazu also haben wir uns dafür entschieden nach langer Zeit mal wieder Maultaschen zu essen.

6-12 Maultaschen (Marke Bürger)

6-8 Eier

1 Zwiebel

Salz und Pfeffer

Maultaschen in Streifen schneiden ,die Zwiebel schneiden je nachdem wie man es selber mag in Würfel oder Ringe. Eier in einem Behälter zu Rührei schlagen mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Maultaschen und die Zwiebel mit etwas Butter in einer Pfanne Gold-Braun anrösten und dann das Ei gleichmäßig über den Maultaschen verteilen.

Die Maultaschen mit dem Ei immer wieder in der Pfanne wenden bis das Ei nicht mehr matschig ist.

Okay man kann auch die Maultaschen in normaler Gemüsebrühe Kochen bis sie weich sind ..passt auch ganz gut zum Kartoffelsalat.

Bevor ich ein Bild machen konnte hat Swen schon alles gegessen gehabt *tztztz wenn Männer was zu essen sehen…..

Bild wird nachgereicht *fg

Rezepte Maultaschen, zwiebeln Ei

Gestern Abend gab es  nach langer Zeit mal wieder leckeren Kartoffelsalat wer ihn mal nachmachen will kein Thema hier das Rezept:

1kg Kartoffeln
40g Speck
1 kleine Zwiebel
Salz,Pfeffer
1Essl. Senf
3-4 Essl. Essig
1/4 Liter Fleischbrühe

Der in kleine Würfel geschnittene Speck wird in einer Pfanne ausgebraten.
Die feingeschnittene Zwiebel und die Speckwürfel werden hellgelb gedämpft.
Nun werden der Essig und die anderen Zutaten dazugegeben.Danach
wird das Ganze mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln vermischt.

Am besten schmeckt der Kartoffelsalat warm!

wer kein Speck mag der lässt ihn einfach weg und daaataaa hat echten Schwäbischen Kartoffelsalat.

lasst es euch schmecken

Rezepte Kartoffeln, Speck, Zwiebeln

Auch sehr leggaaaaaaa ..Hehe selbst Swen der erst das Gesicht verzogen hat, hat fast den Topf leer gemacht so gut fand er es dann ich darf es wieder kochen *freu freu*

Linsen:

400g getrocknete braune Linsen
1 Zwiebel
2 EL Margarine
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Fleischbrühwürfel
1 gehäufter EL Tomatenmark
4 Paar Saitenwürste auch Wiener genannt
2 EL Essig

Bei diesem typisch schwäbischem Rezept Linsen mit Spätzle, zuerst die Linsen waschen und über Nacht in einem Topf mit kaltem, ungesalzenem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Linsen in einem Sieb abseihen. Das Einweichwasser wegschütten.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Fett hellbraun anbraten. Die abgetropften Linsen dazugeben, einmal durchrühren und mit ungesalzenem Wasser und 1 EL Tomatenmark auffüllen. Zum Kochen bringen und in etwa 45 – 50 Minuten weich kochen. Möglichst nicht umrühren.
In einem zweiten Topf aus Margarine und Mehl eine dunkle Mehlschwitze zubereiten, kräftig mit Fleischbrühe, Salz und Pfeffer würzen und die gar gekochten Linsen dazugeben und vorsichtig alles miteinander vermischen. Zum Schluss das Linsengemüse mit Essig abschmecken. Die Würstchen werden gesondert in heißem Wasser erwärmt und auf das Linsengemüse gelegt. Als Beilage serviert man Spätzle dazu.

Spätzle:

250g Mehl (Spätzle Mehl)

4 Eier

3EL Wasser

Prise Salz

Bei diesem Rezept schwäbische Spätzle, aus den oben angegebenen Zutaten einen zähen Teig schlagen, den man solange mit dem Rührlöffel bearbeitet, bis er Blasen wirft. 20 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Topf mit Wasser und 1Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
Nun gibt man etwas Teig in die Spätzlepresse, und presst den Teig in das kochende Salzwasser.Das Wasser muss immer sprudelnd kochen solange man die Spätzle einlegt. Sobald sie wieder oben schwimmen nimmt man sie mit einem Sieb heraus und gibt sie in eine Schüssel, dabei zwischendurch die Spätzle mit 2 EL immer wieder vermischen, damit sie nicht zu sehr verkleben, oder man gibt zwischendurch immer wieder ein kleines Stückchen Butter hinzu und mischt diese darunter.
Man kann die frisch aus dem kochenden Wasser geschöpfte Spätzle auch kurz in eine Schüssel mit lauwarmem, klaren Wasser einlegen, danach wieder herausschöpfen und in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Tipp:
Besonders festlich wird es mit einer Schmelze darüber:
Dazu nimmt man 1 EL Butter und 1 – 2 EL Semmelbrösel sowie eine Prise Salz und schmelzt die Zutaten in einem Pfännchen und gibt sie über die Spätzle.

Jammi wieder hunger drauf bekomm

Rezepte Linsen, Spätzle und Saitenwürstle